Tacos de Bistec
December 9, 2025
Lista de Compras
Productos Frescos
- 1 lima
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro fresco (un manojo pequeño)
- 2 tomates
- 1–2 jalapeños (opcional)
Despensa
- Tortillas de maíz o de harina
- Aceite de oliva
- Vinagre blanco o de arroz
- Azúcar (una pizca, opcional para el pico de gallo)
Especias
- Sal
- Pimienta negra
- Comino molido
- Pimentón (paprika)
- Orégano
Proteínas
- 400–500g de bistec (sirloin, rump, flank u otro corte similar disponible en supermercados del Reino Unido)
Otros
- Tu salsa picante favorita (opcional)
Lista de Utensilios
- Sartén de hierro fundido o sartén gruesa
- Tabla de picar
- Cuchillo afilado
- Tazón para la salsa
- Pinzas
Ingredientes (2–3 porciones)
- 400–500g de bistec (en rebanadas delgadas o cocinado entero y luego rebanado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1 lima
- 6–8 tortillas
Para el pico de gallo:
- 2 tomates picados
- ¼ de cebolla finamente picada
- Un puñado pequeño de cilantro picado
- 1 jalapeño picado (opcional)
- 1 cucharadita de jugo de lima
- Sal al gusto
Pasos de Preparación
- Pico de gallo: Mezcla los tomates, cebolla, cilantro, jalapeño, jugo de lima y una pizca de sal. Reserva.
- Marinado del bistec: En un tazón mezcla aceite de oliva, ajo, jugo de lima, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta.
- Marinar el bistec: Cubre bien el bistec con la mezcla y deja reposar al menos 15 minutos (hasta 2 horas en refrigeración).
- Preparar tortillas: Envuélvelas en papel aluminio o mantenlas listas para calentar en una sartén seca.
Instrucciones de Cocción
- Calienta una sartén de hierro o sartén gruesa a fuego alto hasta que esté muy caliente.
- Añade el bistec (entero o en tiras). Si está entero, séllalo 2–3 minutos por lado; si está en tiras, 1–2 minutos es suficiente.
- Retira el bistec y deja reposar 5 minutos. Si está entero, rebánalo finamente contra la fibra.
- Calienta las tortillas en una sartén seca durante 20–30 segundos por lado hasta que estén suaves.
- Arma los tacos: tortilla → bistec → pico de gallo → un chorrito de lima → salsa picante si gustas.
Instrucciones de Almacenamiento y Recalentado
- Bistec cocido: Guardar en un recipiente hermético hasta 3 días en refrigeración.
- Pico de gallo: Mejor fresco; se conserva 1 día en refrigeración.
- Recalentar: El bistec se puede recalentar en sartén 1–2 minutos o en microondas por poco tiempo. Las tortillas deben calentarse en sartén al momento de servir.
- Congelación: El bistec cocido se puede congelar hasta 2 meses. No congelar el pico de gallo.