Nachos
December 9, 2025
Lista de Compras
Productos Frescos
- 1 tomate grande
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cebollines
- 1 jalapeño o chile verde
- 1 lima
- Manojo pequeño de cilantro
Despensa
- 1 bolsa grande de totopos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 frasco de salsa (suave o picante)
- 1 lata pequeña de elote dulce
- Aceite vegetal (opcional)
Especias
- Comino molido
- Pimentón ahumado
- Sal y pimienta
Proteínas
- Ninguna (vegetariano)
Otros
- 150–200 g de queso cheddar rallado o mezcla cheddar–mozzarella
- Crema agria (opcional)
- Guacamole (opcional)
Lista de Utensilios
- Charola o fuente apta para horno
- Cazo pequeño
- Cuchillo y tabla para picar
- Tazón para mezclar
- Cuchara
Ingredientes (Para 2–3 porciones)
- 1 bolsa grande de totopos (180–200 g aprox.)
- 150–200 g de queso rallado
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata pequeña de elote dulce, escurrido
- 1 tomate picado
- 1 cebolla morada pequeña picada finamente
- 1 jalapeño en rodajas
- 2 cebollines en rodajas
- ½ cdta de comino
- ½ cdta de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
- 4–5 cdas de salsa
- Crema agria y guacamole para servir
- Gajos de lima
Pasos de Preparación
- Escurrir y enjuagar los frijoles; escurrir el elote.
- Picar el tomate y la cebolla morada.
- Rebanar el jalapeño y los cebollines.
- Mezclar en un tazón los frijoles, elote, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Rallar el queso si no viene rallado.
Instrucciones de Cocción
- Precalentar el horno a 180°C (convección).
- Armar los nachos:
- Colocar la mitad de los totopos en la charola.
- Espolvorear la mitad del queso.
- Añadir la mitad de la mezcla de frijoles y elote.
- Repetir con el resto de los totopos, queso y mezcla.
- Hornear por 8–10 minutos hasta que el queso se derrita por completo.
- Agregar toppings después del horneado:
- Tomate, cebolla morada, jalapeño, cebollines y cucharadas de salsa.
- Servir con gajos de lima, crema agria y guacamole.
Instrucciones de Almacenamiento y Recalentado
- Los nachos se disfrutan mejor recién hechos; se suavizan al enfriarse.
- Si necesitas guardarlos:
- Mantén los toppings frescos por separado y conserva los totopos con queso en un recipiente hermético por hasta 1 día.
- Para recalentar, hornear a 170°C durante 5 minutos.
- Agregar los toppings frescos después de recalentar.