Albóndigas
December 10, 2025
Lista de compras
Verduras
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco (pequeño manojo)
Despensa
- Pan rallado
- Tomates triturados en lata
- Pasta de tomate
- Aceite de oliva
Especias
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano seco
- Pimentón
Proteínas
- 500g de carne molida de res
Otros
- 1 huevo
- Queso parmesano (opcional)
Utensilios
- Bol grande para mezclar
- Sartén grande
- Bandeja para horno (opcional)
- Cuchara de madera
- Cuchillo y tabla
Ingredientes (4 porciones)
- 500g carne molida
- 1 cebolla mediana picada fina
- 3 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 40g pan rallado
- 2 cdas perejil picado
- 1 cdta orégano seco
- 1/2 cdta pimentón
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta
- 2 cdas aceite de oliva
- Para la salsa:
- 1 lata (400g) de tomate triturado
- 1 cda pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picar la cebolla y el ajo.
- Mezclar carne, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, perejil, orégano, pimentón, sal y pimienta.
- Mezclar suavemente sin sobretrabajar.
- Formar 12–16 albóndigas.
Instrucciones de cocción
Opción 1 — A la sartén
- Calentar el aceite en una sartén.
- Dorar las albóndigas por todos lados (6–8 min).
- Añadir los tomates y la pasta de tomate.
- Cocer a fuego lento 20 min hasta que espese.
Opción 2 — Al horno
- Precalentar a 200°C.
- Colocar las albóndigas en una bandeja.
- Hornear 18–20 min.
- Pasarlas a una olla con la salsa y cocinar 10 min más.
Almacenamiento y recalentado
- Refrigerador: 3 días en un recipiente cerrado.
- Congelador: Hasta 3 meses.
- Recalentar: Microondas 2–3 min o a fuego lento en la olla.