Huevos Rancheros
December 9, 2025
Lista de la Compra
Productos Frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates (o 1 lata de tomate picado)
- 1 jalapeño o chile verde
- Cilantro fresco (opcional)
- 1 lima (opcional)
Despensa
- Tortillas de maíz
- Aceite de oliva o vegetal
- Puré de tomate (opcional, para una salsa más profunda)
Especias
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón (normal o ahumado)
- Comino molido
- Orégano seco
Proteínas
- Huevos (2–4 según ración)
Otros
- Toppings opcionales: queso feta o queso fresco, aguacate, crema agria
Utensilios
- Sartén
- Cazo pequeño
- Espátula
- Tabla y cuchillo
Ingredientes (2 raciones)
- 4 huevos
- 4 tortillas de maíz
- 1 cucharada de aceite (más extra para las tortillas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados (o 200 g de tomate en lata)
- 1 jalapeño picado
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro, lima, queso, aguacate
Preparación Previa
- Picar la cebolla, los tomates y el jalapeño.
- Picar el ajo.
- Calentar las tortillas ligeramente en una sartén con un poco de aceite o tostarlas. Mantener calientes.
- Romper los huevos en un bol si se quiere acelerar la cocción luego.
Instrucciones de Cocción
Preparar la Salsa Ranchera
- Calentar 1 cucharada de aceite en un cazo a fuego medio.
- Añadir la cebolla y cocinar 3–4 minutos