Frijoles Charros
December 9, 2025
Lista de Compras
Verduras
- 1 cebolla blanca
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 2 jalapeños o 1 serrano
- Cilantro fresco (opcional)
Despensa
- 1 lata (400g) de frijoles pintos con su líquido
- 1 cda de puré de tomate
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 cda de aceite
Especias
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Proteínas
- Ninguna (base vegetariana; puedes añadir tocino o chorizo si deseas)
Otros
- Agua según necesidad
Utensilios
- Olla mediana
- Tabla y cuchillo
- Cuchara de madera
Ingredientes (4 porciones)
- 1 lata (400g) de frijoles pintos con su líquido
- 1 cebolla blanca picada
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 jalapeños o 1 serrano picado
- 1 cda de puré de tomate
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de pimentón
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 cda de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro picado, chorrito de limón
Preparación
- Picar cebolla, tomates y chiles.
- Picar finamente el ajo.
- Tener los frijoles listos con su líquido.
Instrucciones de Cocción
- Calentar el aceite en una olla a fuego medio.
- Sofreír la cebolla 5 minutos.
- Agregar ajo y chile; cocinar 1–2 minutos.
- Añadir tomates, comino, pimentón y puré de tomate; cocinar hasta que el tomate se suavice.
- Incorporar los frijoles con su líquido.
- Agregar ½–1 taza de agua para ajustar consistencia.
- Añadir el cubito de caldo y mezclar.
- Hervir suavemente 10–15 minutos.
- Ajustar sal y pimienta.
- Decorar con cilantro o limón si gustas.
Almacenamiento y Recalentado
- Refrigerar hasta 4 días en un recipiente hermético.
- Recalentar a fuego bajo; añadir agua si se espesa.
- Congelar hasta 3 meses.